盆菜邊間好食？無論是親友聚會還是公司團年，豐富的盆菜都能一次過滿足大家的口腹之欲，帶來熱鬧又溫馨的氣氛。然而，面對市面上眾多品牌和款式，該如何挑選才不踩雷？2024年的盆菜市場依然競爭激烈，各大餐廳與品牌紛紛推出獨具特色的盆菜外賣及預訂服務，包括了知名的美心、新同樂、鼎爺廚房等。
編輯為大家精選出2024年香港10間優質的盆菜外賣推介，不僅介紹它們的盆菜特色、價錢和訂購方法，讓你可以輕鬆找到最適合你的盆菜選擇。無論你偏愛傳統口味還是想嘗試新穎創意的組合，這裡都能滿足你的需求，一同享受豐盛的年菜盛宴吧！
中秋盆菜推介：美心中菜 中秋盆菜 $ 888起
美心中菜今年推出兩款尊貴盆菜慶中秋，當中粵式鮑魚．花膠月滿盆菜精挑多種珍貴食材，包括原隻鮮鮑魚、特級蠔豉、元貝及鮑魚汁炆花膠等，配合兩大秘製醬汁，先有鮑汁提鮮，再有麻辣汁添加風味，味道濃郁又惹味；喜歡吃蠔的則不可錯過潮式蠔皇原隻鮑魚 · 花膠盆菜，美心的名廚將特色蠔油烹調吉品鮑魚及花膠，配潮式稻草鴨、元貝、海參、蠔豉等食材，層層疊疊的豐富口感讓人一試難忘。
領取日期：9月7日至9月18日
換領地點：指定美心中菜分店
中秋盆菜推介：一粥麵 中秋鮑魚佛跳牆盆菜 $ 198起
一粥麵今個中秋推出鮑魚佛跳牆盆菜6人餐及五福臨門2人套餐，小家庭也能享受盆菜 ！佛跳牆盆菜使用了十頭鮑魚、原粒瑤柱、韓國蠔豉、原條海參、滑溜花膠等鮮味食材，還有足料紅燒花膠肉絲素翅兼香味四散的揚州炒飯；五福臨門套餐則可自選原隻黃金乳鴿及2碗香飯或揚州炒飯，現經 Klook 訂購更會送獨家$100 優惠券、貴妃雞及6罐無糖可口可樂！
領取日期： 9月6日至9月18日（下午3時至下午8時）
換領地點：指定一粥麵分店
中秋盆菜推介：新同樂 米芝蓮星級盆菜 $ 2,438起
新同樂為2011-2024年米芝蓮星級餐廳，今年推出極致奢華的同樂鮑魚鵝掌元蹄盆菜及同樂鮑魚刺參花膠乳豬盆菜，兩個套餐都可自選紅燒南非即食鮑魚一罐（8隻）或 澳洲四頭青邊鮑魚（4隻），配搭50頭關東刺參、天洋花膠筒、北海道宗谷瑤柱甫等時令海味珍品，濃郁又鮮美！另外，每個盆菜都會奉上一隻招牌純釀醬油浸農場雞，外皮味道香濃，肉質鮮嫩，中秋大滿足！
領取日期： 9月13至年9月18日（下午4時至下午8時）
換領地點：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4樓401號舖/送貨（只限九龍區、港島區及新界區；不包括東涌、珀麗灣、愉景灣、馬灣及離島）
中秋盆菜推介：美心MX 中秋盆菜 $ 538起
美心MX盆菜用料十足，材料包括原隻蠔皇鮑魚、原粒元貝、蠔豉、豉油皇蝦等，配搭香菇、燒味等其他豐富食材，每一口都充滿層次感，而且美心有多款不同份量的盆菜，無論你是4-6人小家庭，或是十多人的家庭聚會，都有適合你的盆菜可供選擇！
領取日期： 9月3日至9月18日
換領地點：指定香港美心MX分店
中秋盆菜推介：鼎爺廚房 中秋手工盆菜 $ 1,388起
鼎爺創立的自家品牌「鼎爺廚房」，今個中秋推出極上鮑參鼎級盆菜和中秋手工盆菜兩款盆菜，中秋手工盆菜內含鮑汁扣花膠、北海道元貝、原隻鮑魚等17款配料，想更豐盛的則可選而極上鮑參鼎級盆菜，材料包括秘汁靚鮑魚、特級爽口海參和蠔汁燴髮菜等，十分足料！盆菜每日新鮮即製，加熱即食，立即預訂最低更可享78折優惠！
領取日期： 9月1日至9月18日
換領地點：免費送貨（偏遠地區如：東涌、愉景灣、馬灣、數碼港、半山、山頂、赤柱、石澳、西貢、沙頭角、打鼓嶺等需額外運費 HKD100 不等，商戶會 WhatsApp 閣下收取額外運費；灣仔會展、珀麗灣、機場、大帽山、飛鵝山、觀音山、大尾篤 、 離島不設送貨服務）
中秋盆菜推介：張公館 中秋盆菜 $ 1,888
張公館特別呈獻鮑參翅肚．金牌盆菜，選用南非10頭鮑、日本遼參、紅燒鮑翅、12頭花膠片及大澳大金蠔等18款矜貴食材獨家秘製，用料十足！另外，選擇門店自取更可獲贈張公館飲食集團現金消費券港幣$50兩張！
領取日期：12月31日前
換領地點：自取（張公館：銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓）或送貨（需另收取運費）
中秋盆菜推介：茶皇殿 團圓鮑魚盆菜 $ 1,038起
新派的粵菜酒樓茶皇殿推出16 款足料團圓鮑魚盆菜，材料包括：鮑魚、瑤柱脯、燒鵝、鵝掌、蠔豉、等上盛食材，可選6-8位用或10-12位用，滿足不同家庭需要。
領取日期：即日至10月1日
換領地點：指定茶皇殿分店
中秋盆菜推介：六國酒店粵軒中菜廳 粵軒聚寶盆菜 $ 888起
粵軒推出多款盆菜，例如聚寶盆菜、名廚御級盆菜、名廚頂級盤菜等，另外更有坊間較少的二人盆菜，讓你人少少也能享受盆菜！
材料包括：
・海參
・瑤柱甫
・貴妃雞
・海中蝦
・大鵝掌
・沙井蠔
・炆豬手
・豬蹄筋
・釀鯪魚球等
領取日期：12月31日前
換領地點：香港灣仔告士打道七十二號六國酒店一樓
中秋盆菜推介：Fast Gourmet 酥皮龍蝦汁鮑龍萬有盆菜 $ 488起
盆菜以海鮮為主，有波士頓龍蝦、鮮鮑魚等，另加入泰式美食，如泰國魚餅。材料本身已熟，食時將法式龍蝦湯/冬蔭龍蝦湯倒入，以明火或電磁爐煮熱，可將酥皮撕成小件蘸湯汁食，體驗酥皮湯嘅樂趣。
材料包括：
・法國酥皮
・龍蝦1隻
・鮮鮑魚4隻
・北海道珍寶帶子4隻
・海蝦8隻
・藍青口
・魷魚
・西班牙黑毛豬腩
・泰式魚餅
・扎肉4片等
領取日期：12月31日前
換領地點：中環善慶街9號地鋪/尖沙咀彌敦道100號The ONE 6樓L608號舖；滿 HK$2,500（折實價計）或以上訂單可享免費送貨服務一次，滿 HK$1,000（折實價計）或以上訂單，送貨服務費用為每次 HK$320 (偏遠地區或有附加費）
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中秋盆菜推介：神燈海鮮酒家 至尊釀鯪魚盤菜 $ 1,288起
神燈海鮮酒家推出神燈海味盤菜及至尊釀鯪魚盤菜，讓你年年有「魚」！
材料包括：
・酸鯪魚
・鮑汁花膠
・日本宗谷元貝瓜脯
・紅燒海參
・蠔汁扣鵝掌
・紅燒元蹄
・紅炆腩肉
・貴妃雞
・鹵水鴨等
領取日期：即日至10月31日
換領地點：外賣直送免運費（送貨地點不適用於偏遠地區及離島，包括大嶼山、機場等地區）
盆菜常見問題Q&A
什麼是盆菜？
盆菜是一道傳統的廣東菜餚，起源於香港新界。它由多層不同的食材組成，如鮑魚、海參、燒肉和雞肉，依次堆疊在大盆中，象徵著豐收和團圓。每層食材均經過不同的烹調方式，最終呈現出一鍋色香味俱全的佳餚，特別適合在節日期間與家人分享。
盆菜有哪些常見食材？
盆菜通常包括鮑魚、海參、燒鵝、元蹄、蝦仁、魚丸、豆腐、蔬菜等食材。這些食材依次排列，經過烹調後層層堆疊，形成一道多層次的菜餚。每一層的食材和調味都經過精心挑選和調配，讓整道菜的味道更加豐富和有層次感。
盆菜的起源是什麼？
盆菜起源於中國南方的客家文化，尤其是在香港新界地區。據說，盆菜最初是為了接待貴客而製作，村民將各家各戶的食材匯集起來，共同烹製出這道豐盛的菜餚。隨著時間的推移，盆菜成為了慶祝節日和家庭聚會的傳統菜餚，象徵著團圓與豐收。
盆菜的烹飪方法是什麼？
盆菜的烹飪涉及多種食材的分層處理。各種食材如鮑魚、雞肉、燒鵝等分別煮熟或燒製後，依次堆疊在大盆中，並淋上用雞湯或高湯熬製的濃湯。整道菜需經過長時間燉煮，以確保每層食材充分吸收湯汁的味道，並使各層食材的風味相互融合。
盆菜有什麼象徵意義？
盆菜在中國文化中象徵著團圓和豐收。由於盆菜是由多種食材層層堆疊而成，這代表著人們的豐盛生活和多元文化的融合，特別是在節日期間，盆菜常被用來慶祝家庭團聚，並表達對幸福和繁榮的期盼，因此它成為了許多家庭節日餐桌上的必備佳餚。
盆菜適合什麼場合享用？
盆菜特別適合在節日、家庭聚會和大型宴會中享用。像農曆新年、中秋節這樣的傳統節日，盆菜因其豐富的食材和象徵意義，成為了家庭聚餐的首選。此外，在婚禮、壽宴等喜慶場合，盆菜也常常出現在餐桌上，象徵著吉祥和團圓。
盆菜有哪些現代化的變化？
現代盆菜在保持傳統風味的同時，加入了許多創新的元素。例如，一些餐廳開始在盆菜中加入西式食材，如鵝肝、和牛，甚至黑松露等，增添奢華感。此外，健康版盆菜和素食盆菜也越來越受歡迎，以適應現代消費者的需求，特別是那些注重健康飲食的人群。
如何在家製作盆菜？
在家製作盆菜需準備多種食材，如鮑魚、雞肉、燒鵝、海參等。首先煮好湯底，通常使用雞湯或高湯；各食材依次烹調，燒製或燉煮後分層堆疊在大盆中；最後將湯底倒入盆中，燉煮至味道融合即可。這道菜需花費較長時間，但最終呈現出的風味豐富且有層次感。
盆菜的營養價值如何？
盆菜的營養價值因食材的多樣性而豐富。它通常包含蛋白質豐富的海鮮，如鮑魚、海參等，以及高纖維的蔬菜和肉類，提供全面的營養。此外，盆菜的湯底多由雞湯熬製，富含膠原蛋白和其他營養成分。然而，由於使用較多油脂和調味料，因此在享用時需注意控制攝入量，以保持健康。
盆菜可以冷藏保存嗎？
盆菜可以冷藏保存，通常可保存2-3天，但為保持最佳口感，建議在製作後盡快食用。在冷藏保存之前，應將盆菜完全冷卻，並用保鮮膜密封以防止味道流失或食材變質。重新加熱時，使用蒸煮方法能最大限度保留食材的鮮味和質感，避免因過度加熱而影響口感。
盆菜與佛跳牆有何不同？
盆菜與佛跳牆都是中國傳統的名菜，但製作和呈現方式有所不同。盆菜以分層堆疊食材為特色，通常在大盆中共同享用，而佛跳牆則起源於福建，通常使用陶罐燉煮，且食材種類更加豐富，包括鮑魚、花膠、海參等。佛跳牆的湯底更加濃郁，且常搭配酒精，以增強風味。