宋代點茶文化｜Bloom & Brew茶藝工作坊！了解宋代點茶步驟及器具

宋代點茶文化

飲茶文化在中國歷史上源遠流長，每個朝代都為茶注入了獨特的特色。從唐代的煎茶，到宋代的點茶，再到明清時期的撮泡法，每一個時期都有其深厚的文化背景與生活哲學。此次活動以宋代點茶為主題，透過深入了解這種特殊的茶文化，參加者不僅能感受到古人生活的雅緻，更能從中汲取靈感，將這份古典的優雅融入現代生活，為忙碌的日常增添一絲寧靜與沉靜。

點茶是一項需要專注與耐心的技藝，在這次工作坊中，Cosmart會員們親身體驗了從擊拂茶粉到創作泡沫藝術的全過程。透過點茶，不僅能學習到宋代文人如何以茶陶冶情操，更能在過程中找到一種平靜的心境。點茶的樂趣在於它不僅僅是一種飲茶方式，更是一種視覺與心靈的雙重享受。

大家在創作泡沫上的字畫時，體驗了宋代生活中藝術與日常的融合之美。這種獨特的飲茶方式啟發了人們重新審視生活的節奏與意義，讓現代人能在繁忙的生活中找到片刻的安靜，並感受到專注與創造的快樂。

宋代點茶法

宋代的點茶法是一種將茶粉與水充分擊拂，讓茶湯表面形成細膩泡沫的飲茶方式，極具儀式感與藝術性，是士大夫階層和皇室推崇的茶道形式。

宋代點茶步驟

整個過程分為幾個步驟，第一步需準備齊全的茶具，包括茶盞、茶筅、茶匙、茶碾、羅網與湯瓶等，器具的選擇體現出茶道的精緻美學。第二步，研磨茶餅。將稍微炙過的團茶餅或散茶放入茶碾或石磨中磨細過篩備用。第三步，煮水燲盞。用熱水溫熱茶盞、溫潤茶筅。第四步，調膏。將適量的茶粉放入茶盞中，加入少量熱水，用茶筅將茶粉與水融合，調成濃稠的膏狀。這一步有助於茶粉溶解，並為擊拂出泡沫做好準備。最後進行點茶的核心步驟，注水點茶。最後進行點茶的核心步驟，分多次注入適當的水，使用茶筅快速而均勻地擊拂茶湯，過程需輕重有度，讓茶湯逐漸產生豐富而細膩的餑沫。

宋人亦會在餑沫上作畫寫字，形似丹青，進一步將點茶昇華為一種藝術表現，這種視覺與技藝的展現，被稱為「茶百戲」。宋代點茶法不僅是飲茶方式，更反映出當時文人對生活美學、技藝追求與閒適心境的嚮往。

宋代點茶器具

宋代點茶講求儀式感與精緻美學，所使用的器具十分講究，這些器具各司其職，相輔相成，共同完成宋代點茶這一充滿美學與技藝的過程，展現出宋代士大夫對茶道儀式的細緻追求與生活情趣。南宋審安老人的《茶具圖贊》中，描繪了當時點茶使用的十二件茶具 ，稱為十二先生，為茶具賜上姓，名，字，號，並按照宋代官制授予職銜。

點茶需準備完整的茶具，這些器具不僅是功能性工具，也象徵著每一位茶器的獨特角色。這些包括茶焙籠（韋鴻臚）、茶搥（木待制）、茶碾（金法曹）、茶磨（石轉運）、瓢杓（胡員外）等，每一件器具都對應著特定的茶道工序，從烘焙茶餅、搗碎茶餅，到將茶末磨成粉，甚至是篩茶、掃集殘茶等，每一個步驟都充滿儀式感，彰顯出宋代對茶文化的深刻理解與敬重。這些器具不僅具有實用價值，更透過精緻的工藝和設計，成為茶道的一部分，代表了當時文化與藝術的高度融合。

Bloom & Brew介紹

Bloom & Brew是一家致力於推廣茶文化的本地品牌，以其對茶的熱愛與深入研究，將茶葉的多樣性與深度呈現給更多人。他們透過教育與互動的方式，讓茶不僅僅是飲品，更是一種生活方式。品牌的理念是讓每個人都能在茶中找到屬於自己的樂趣，無論是茶的歷史與文化，還是它豐富的香氣與口感，抑或是茶所激發出的藝術靈感，茶的世界總能給人無窮的驚喜與啟發。

Bloom & Brew相信茶是多樣的，既可以輕盈清新，也可以醇厚溫暖。他們以專業的茶葉知識與匠心工藝，將這份熱愛傳遞給更多人，並希望透過茶讓人們的生活更有層次與深度。茶的美不僅在於它的味道，更在於它背後的文化與故事，而Bloom & Brew致力於成為這份故事的分享者。

導師簡介

此次工作坊由Bloom & Brew創辦人王婉琳（Mary Wong）親自帶領。作為一名熱愛茶文化的茶人，她自2015年起深入學習茶藝，並多次在國內茶比賽中獲得殊榮，包括2024中國中茶師宋韻鬥茶大賽金獎以及2023首屆京津冀宋代點茶百人大賽銅獎。作為國家高級評茶師、製茶師、茶藝師與茶調飲師，王婉琳希望透過自己的品牌與活動，將茶的藝術與文化分享給更多人。

王婉琳認為茶不僅僅是一種日常飲品，更是一種探索世界與自我的媒介。她創立Bloom & Brew的初衷是希望讓更多人了解茶的美，從茶的世界中發現生活的豐富與可能性。

體驗茶的魅力

此次宋代點茶工作坊不僅讓會員們體驗了這項非物質文化遺產技藝，也讓大家在繁忙的現代生活中找到了一份屬於自己的寧靜與雅致。Bloom & Brew與Cosmart的合作，讓大家在一杯茶中體驗文化的深度與美感，讓更多人認識茶的無窮魅力。